1.土豆燒牛肉
這是一種不合理的食物配合，由於這兩種食物在胃中所需胃酸濃度不同，使食物滯留的時間延長，引起胃腸消化吸收時間延長。
2.蔥伴豆腐
豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合成白色沉澱物——草酸鈣，造成人體對鈣的吸收困難，而且還可在體內形成結石，影響人體健康。
3.菠菜豆腐湯
菠菜和豆腐同吃，菠菜中草酸和豆腐裏的鈣質就會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體鈣質的吸收，而且使人易患結石症。
4.蘿蔔與橘子
近年來，科學家們通過大量的臨床觀察發現蘿蔔等十字花科蔬菜攝食到人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸。該物質如果與水果中的植物色素和果酸在腸道內被細菌分解可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強疏氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺。
5.紅蘿蔔和白蘿蔔忌合煮
營養專家指出，紅蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的酵素會破壞白蘿蔔中的維生素C，於營養不利，故紅蘿蔔、白蘿蔔應分開煮食。
6. 胡蘿蔔與醋
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，有助於維持眼睛和皮膚的健康。如果炒胡蘿蔔時放醋就會破壞胡蘿蔔素，故食用胡蘿蔔不宜加醋。
7.炒菜心放堿
菜心中含有豐富的維生素，特別是維生素C。而維生素C在鹼性溶液中會氧化失效。
8.黃瓜與番茄
黃瓜中含一種能分解維生素C的?，能把維生素C破壞掉。而番茄恰恰含有較多的維生素C。如果兩者同時食用，番茄中的維生素C，就會被黃瓜中專門分解維生素C的?破壞掉，故這兩種蔬菜不宜同吃。 |
